Je weet niet wat je ziet als je in Boxtel de waterbuffels van Frens en Wendy van Oirschot in de wei ziet lopen. Zeker bij mooi weer doen ze hun naam eer aan en liggen lekker te baden in de waterpoel. Met de melk van deze waterbuffels worden de mooiste producten gemaakt, mozzarella’s, buffaletta en ook yoghurt. En deze vind je ook in de boerderijwinkel in Heukelom.
Het bijzondere van buffelmelk is dat het een goede optie kan zijn voor mensen met een koemelkallergie en/of lactose-intolerantie. Buffelmelk bevat over het algemeen minder lactose bevat dan koemelk en het eiwit anders is, wat door sommigen beter wordt verdragen. Veel mensen die allergisch zijn voor koemelk kunnen buffelmelk wel verdragen, al is het niet gegarandeerd. De producten van D’n Buff bij ons in de boerderijwinkel zijn dus zeker het proberen waard.
